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咖啡,茶,巧克力

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咖啡,茶和巧克力在十九世纪的欧洲日益广泛消费。它们有许多明显的好处:它们提供了诱人的味道和刺激作用(来自咖啡因),但它们不是酒精。他们用开水(人们理解水安全)制备,并被认为具有药用价值。相比之下,许多城市的水被污染,不适合饮用,导致淡啤酒或淡酒的消费量大。十九世纪早期的伦敦人水质特别恶劣,导致多次水源性疾病爆发,并促使伦敦医院只向患者提供酒精饮料。工厂老板鼓励喝茶或咖啡而不是啤酒或葡萄酒,因为在醉酒时运行机器会带来危险,也许是因为兴奋剂提高了生产率。不利的一面是,咖啡和茶取代了提供更多营养的饮料。巧克力,茶和咖啡也与欧洲对糖的需求增加有关,因为糖减少了它们的苦味。与任何受欢迎的商品一样,所有商品都被政府征税。

咖啡

咖啡

最初来自埃塞俄比亚,意大利商人于1600年将咖啡引入欧洲。在17世纪,咖啡馆成为重要的文学和政治地方,他们在十九世纪保留了这个角色。西班牙人自从他们从美洲引进以来一直是巧克力饮用者,他们喝咖啡的时间已经很晚了,直到十九世纪,咖啡馆才在西班牙开始繁荣。

然而,在法国,咖啡是必不可少的饮料。咖啡被认为是至关重要的,1806年拿破仑一世(1804-1814/1815年)决定让法国自给自足(将英国从欧洲贸易客户中剥离出来),他寻求替代咖啡。由于咖啡不能在欧洲生长,法国人在此期间取代了草本菊苣。当外交政策发生变化时,法国人回到真正的咖啡,虽然有时混合了菊苣。

咖啡的医疗品质自进入欧洲以来一直受到调查。这种调查在19世纪继续进行,一些研究人员称赞它的活力效应,另一些研究人员则谴责这些刺激因素会破坏身体的自然平衡。咖啡因在19世纪20年代被孤立,尽管不是所有关于咖啡健康的批评者都认为咖啡因是活性物质。到了19世纪末,很明显咖啡的过量消费产生了一种可识别的综合症。

到20世纪初,下午的咖啡成为德国的习俗。贬义词Kaffeeklatsch被用来形容女性对这些事务的八卦(虽然现在这个词只是指轻松的谈话)。

咖啡成为国际商品,欧洲的主要来源之一是巴西,咖啡厂被奴隶照料。随着1850年巴西奴隶贸易的废除,咖啡业和巴西文化随着现有奴隶的衰老和死亡而逐渐被迫改变。咖啡贸易的其他变化是由于技术发展,如蒸汽压力浓缩咖啡,包装烘焙咖啡的真空罐(这会损害当地烘焙店的市场),可溶性速溶咖啡,过滤滴滤咖啡过程以及脱咖啡因的过程咖啡豆。


欧洲于十七世纪中叶被引入茶叶;在西班牙,意大利和法国,它是上流社会的饮品。在英格兰和荷兰,所有人都喝茶。

(责任编辑:江苏福彩)

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